Hacer las compras: las mejores opciones para escaparle a los procesados del super

Hacer las compras: las mejores opciones para escaparle a los procesados del super

De la mano de consumidores cada vez más conscientes sobre lo que ingieren, surgieron locales listos para responder a la demanda

29 noviembre, 2019

En un contexto donde el supermercado se vuelve cada vez más artificial, con góndolas en las que predominan los productos procesados, llenos de conservantes e ingredientes dañinos para la salud, nacieron varias alternativas que priorizan la calidad por sobre su rentabilidad. 

La elaboración artesanal y responsable es el pilar de estos locales, que apuntan a crear y comercializar productos que alimenten de verdad y a que salir a hacer las compras para casa se convierta en un plan consciente. Desde carnicerías gourmet, que tienen contacto directo con los productores, conocen cada detalle del animal y aplican técnicas innovadoras como la maduración, y panaderías artesanales, que hacen de tu tostada mañanera una caricia al alma, hasta un especiario que elabora sus propias sopas instantáneas y traslada a tu cocina al lugar del mundo que quieras, estos son los lugares que no te podes perder para que comer en casa sea tan rico como salir afuera.

CARNES

Corte Carnicería

Corte fue la pionera en gourmetizar a la carnicería de barrio. Su fundador, Santiago Garat, sostiene que la formula del éxito está en la transparencia del producto. Allí, saben de qué animal viene cada pedazo de carne: donde nació, como se alimentó, de qué campo viene. Ofrecen desde carne de campo (de animales alimentados a pasto) hasta la que es de FeedLot (100% alimentados a grano). Lo importante es que, a la hora de comprar, cada una tiene un cartel que indica la alimentación del animal y el consumidor puede elegir cual prefiere. Una carnicería que revaloriza el oficio del carnicero y prioriza la calidad e innovación de un alimento que nos representa en todo el mundo.

Corte Carnicería queda en Olazábal 1391

Martes a Domingos de 9 a 17 hs / Lunes de 12 a 21 hs

https://www.instagram.com/cortecarniceria/

Chancho Chico

Con una propuesta innovadora, es la primera carnicería dedicada en su totalidad al cerdo. Ofrecen cortes tradicionales, que ya conocemos a la perfección, y varios de elaboración propia, porque en los tiempos que corren el carnicero también toma protagonismo como cocinero. Asimismo, tienen un laboratorio donde experimentan para crear productos nuevos, y realizan algunos a pedido. Y como si fuera poco, ofrecen comida al paso que varía constantemente. Una parada obligatoria para quienes quieran probar algo novedoso y de altísima calidad.

Chancho Chico queda en José a Cabrera 6085

Lunes a Sábados de 10 a 20 hs

https://www.instagram.com/chancho_chico/

Tomahawk

En esta amplia esquina de Palermo, se encuentra una carnicería distinta a todas las demás. Tomahawk se especializa en carnes maduradas, un proceso mediante el cual la carne es expuesta a ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período determinado de tiempo. La misma genera una mayor concentración de sabor y que la carne se vuelva más tierna, dos aspectos claves para disfrutar de este producto. Además, cuentan con una amplia selección de vinos para maridar cada corte. Una carnicería original, que te desafía a experimentar la carne en casa como nunca antes lo hiciste.

Tomahawk queda en El Salvador 6002

Lunes a Viernes de 11 a 21 hs

https://www.instagram.com/tomahawk.ba/

 

PARA LA ALACENA

NAVE ESPECIARIO

Ubicado en el Chacarita, el nuevo destino foodie de la ciudad, este pequeño local se dedica a las especias de todo el mundo. Sin dudas, es algo único en Buenos Aires, y me atrevo a decir que en el país. Creado por Naiara Calviño y Facundo Rodríguez, se distinguen por tratar de expandir al máximo el paladar de cada persona que atraviesa la puerta. Si no sabes para que sirve alguna de las especias, no tendrá ningún problema en explicarte, dejar que huelas su aroma y pasarte recetas en las cuales las podés aplicar. Un pasaje sin escalas al lugar del mundo que eligas.

Nave queda en Av. Dorrego 955

Lunes a Sábados de 12:00 a 20:30 hs

https://www.instagram.com/nave.especiario/

FLORA ALMACÉN

Entre tanta dietética con productos procesados disfrazados de saludables, Flora aparece como una opción para que puedas llenar tu alacena de alimentos conscientes, tanto para el cuerpo como para el medio ambiente. Desde sopas instantáneas de vegetales deshidratados hasta productos de limpieza sin químicos ni derivados animales, Flora es la opción ideal para abastecer tu casa de opciones ricas y saludables enserio.

Flora queda en Av. Dorrego 2082

Todos los días de 10:00 a 20:30

https://www.instagram.com/flora.almacen/

ATELIER FUERZA

Convencido en reinventar a la panadería de barrio, Fran Seubert se la jugó, renunció a su trabajo y se metió de lleno en la elaboración de pan de masa madre, un fermento compuesto de harina y agua. Con dos locales y un séquito de seguidores fieles, que todos los días corren a su local para abastecerse de pan de calidad, facturas y otras delicias, Atelier busca que todos puedan disfrutar de productos artesanales y de calidad, que le hagan bien al cuerpo y al corazón.

Atelier queda en Ecuador 1283 y en Delgado 1461

Martes a Sábados de 10:30 hasta agotar stock

https://www.instagram.com/atelier.fuerza/

SALVAJE BAKERY

German Torres trabajó durante varios años y con mucho éxito en el rubro de la publicidad, hasta que un día se dió cuenta que no estaba haciendo feliz a nadie. Es por esto que se obsesionó con el pan de masa madre, para derribar el mito de que hace mal y entrar en los hogares con pan de verdad. Junto con Martin Ortiz, su mejor amigo de la infancia, crearon Salvaje Bakery. Allí, podés comprar distintas variedades para llevar, además de varios dulces, mermeladas y harinas orgánicas para que lo intentes en tu casa. Pero si lo preferís, podés disfrutarlo ahí con un café con leche de almendras casera y mucho rock de fondo.

Salvaje queda en Av. Dorrego 1820

Martes a Domingos de 09 a 21 hs

https://www.instagram.com/salvajebakery/

PARA LA JUNTADA

SANTI CHEESE MARKET

Después de que vendieron la marca que llevaba su nombre, Santiago Valenti creó su propia quesería en nada más ni nada menos que Chacarita, el barrio foodie del momento. Allí madura cada uno de los quesos, en las tres cámaras de frío que instaló, hasta que lleguen al punto justo para su consumo. Además, selecciona los mejores vinos para maridar cada uno de ellos. Tiene una tienda online complestísima donde todos pueden encontrar algo que se adecúe a su gusto o se puede ir al local, y dejar que Santi decida por uno.

Santi Cheese Market queda en Loyola 1654

Lunes a Viernes de 10 a 19 / Sábados y Domingos de 09 a 14 hs

https://www.instagram.com/santicheesemarket/